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    多囤鱼油,以后就吃不上好的了?

    点击次数:109 发布时间:2023-09-20

     

    前言

     

    “多囤鱼油,以后就吃不上好的了,至少囤满一年”……社交媒体上,保健产品销售鼓吹卖货。不论其吆喝内容真假,核污水排海,不少产品以及相关行业确实正饱受影响。

     

    鱼油是从多脂鱼类中提取的油脂,是一种中药药材,具有活血;降脂的作用。主高血脂症、高血压病、冠心病、脑栓塞等病症。

     

    其富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸等,其过氧化值指标尤其重要。

     

    采用T960全自动滴定仪,可测其指标。根据“中国药典2020年版 0713脂肪和脂肪油测定法”,d2天堂视频测试某药厂生产的鱼油的过氧化值含量。

     

    01 实验方法

     

     

    仪器与试剂

     

    仪器


    T960全自动滴定仪,复合铂电极,分析天平等。

    图片


    试剂


    氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液,碘化钾饱和溶液,硫代硫酸钠(0.01 mol/L),去离子水。

     

    实验方法

     

    实验过程

     

    准确称取待测样品5 g置于干燥的滴定杯中,加酸氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液30 mL,混合均匀,将试样放在电位滴定台上,开启搅拌,插上电极和滴定头,待电位平稳后,加入新配置好的碘化钾饱和溶液0.5 mL,计时一分钟后,立即向滴定杯中加入40 mL水,然后运行设置好的滴定程序,用硫代硫酸钠(0.01 mol/L)标准溶液滴定至终点,记下终点滴定体积。同时做空白实验。

     

    仪器参数

     

    T960全自动滴定仪参数设置如表1所示:

    表1滴定仪参数设置

     

    滴定类型

    动态滴定

    方法名

    过氧化值测定

    滴定管体积

    10 mL

    样品计量单位

    g

    工作电极

    复合铂电极

    参比电极

    搅拌速度

    7

    预搅拌时间

    5 s

    电极平衡时间

    6 s

    电极平衡电位

    1 mV

    滴定速度

    滴定前平衡电位

    6 mV

    最小添加体积

    0.02 mL

    结束体积

    40 mL

    电位突跃量

    400 mV

    预控mV值

    相关系数

    10

    结束单位

    %

    滴定剂名称

    硫代硫酸钠

    理论浓度

    0.01

     

     

     

     

     

     

     

    02 结果与讨论

     

     

    实验结果

     

     

     

    样品经测试,得到实验结果如表2所示:


    表2 过氧化值测试结果

    样品

    名称

    实验编号

    称样量/g

    c(Na2S2O3)

    /mol/L

    空白

    体积V1/mL

    滴定

    体积V2/mL

    过氧化值(g/100g)

    平均量(g/100g)

    RSD(%)

    样品1

    1

    5.0135

    0.01

    0.05

    6.431

    0.1613

    0.1617

    0.5553

    2

    5.0250

    6.455

    0.1618

    3

    5.0278

    6.420

    0.1608

    4

    5.0941

    6.588

    0.1629

    5

    5.0550

    6.477

    0.1613

    样品2

    1

    4.6884

    33.099

    0.8954

    0,8944

    0.9746

    2

    4.8102

    33.379

    0.8793

    3

    4.7393

    33.614

    0.8987

    4

    4.7939

    33.682

    0.9005

    5

    4.7633

    33.835

    0.8989

     

    滴定图谱

     

    图片

     


    结论

     

    本次测试通过T960全自动滴定仪测定鱼油的过氧化值的含量,仪器判断替代人工,减少人工误差,大大提高实验精度。电位滴定法是检测该类样品含量的不错选择。  


     

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